+
Ka

Küüslauk of vessalico


Vessalico küüslauk pole mitte ainult üks Liguuria kulinaarse traditsiooni enim kasutatud koostisosi: see on ka Vahemere dieedi põhikomponent, milles kasutatakse kõige ehtsamaid Itaalias kasvatatud tooteid. Lisaks tähistatavale genoose pestole koos Vessalico küüslauguga valmistatakse Aii - traditsioonilist küüslaugupõhist koort, mida kasutatakse kõige mitmekesisemate roogade maitsestamiseks, või isegi lihtsat leiba. Lisaks küüslaugule on selle koore koostisosadeks munakollased ja oliiviõli; neid tuleks purustada uhmris nagu basiiliku pesto puhul: saadud segu valatakse köögiviljadele, röstitud leivale või keedetud kartulitele. Kuid lisaks laialdasemale kulinaarsele kasutamisele on Vessalico küüslauk suurepärane ka selle ravi- ja raviomaduste poolest, mida hiljuti kasutas ka fütoteraapia, see on alternatiivmeditsiini haru, mis kasutab lillede, taimede ja ürtide omadusi paranemiseks enam-vähem tõsised patoloogiad. Tegelikult on Vessalico küüslauk suurepärane kasvajate ja hüpertensiooni ennetamiseks, vastutades muu hulgas insultide ja südameatakkide eest. Mitte ainult: see on ka suurepärane antibakteriaalne toime, mis toimib peamiselt soolestikule, puhastades seda ja kõrvaldades parasiidid, mis võivad seda rünnata.