Samuti

Kuidas talvel kompoti valmistamiseks värskeid õunu kuivatada?

Kuidas talvel kompoti valmistamiseks värskeid õunu kuivatada?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kui hooaeg osutus ülimalt viljakaks ja värsketel õuntel pole enam kuhugi kinnitada, siis on päästelahendus kuivatatud puuviljade valmistamine.

Lisaks šarlottidele, želeedele ja teistele magustoitudele võib see hiljem välja tulla korralikult valmistatud kuivatatud õuntest maitsev ja vitamiinirikas kompott.

Mitte iga õunasort ja tüüp pole selleks otstarbeks ideaalne.

Kuidas kompoti jaoks õunu kuivatada? Aednikel ja koduperenaistel tuleb vastu võtta mõned lihtsad reeglid, mis võtavad arvesse kõiki peamised nüansid õunte kuivatamisel puuviljajoogiks. Need hõlmavad nõuandeid parimate sortide valiku, ettevalmistamise, steriliseerimise, erimeetodite ja sobivate kuivatamiskohtade kohta.

Kuivatussordid

Millised õunasordid sobivad kompotil kuivatamiseks? Paljud kogenud kokad väidavad, et need sobivad kuivatatud puuviljade jaoks. peaaegu iga sort õunad, tingimusel et viljad on küpsed ja maitselt mitte liiga hapud.

Teatud eesmärkidel, näiteks õunakompottide keetmiseks, sobivad eelkõige pektiini- ja vitamiinirikkad sordid vitamiin P.

Valdav osa sellistest sortidest on põhjapoolsed väikeviljaõunad, näiteks ranetki: Koit, Skalepovka, Magustoit, Kisilevka, Tuvinka, Severyanka muud.

Need sisaldavad tavaliselt umbes 1,5–2,5% P-ühendeid.

Teine sort - Vinnovka kollane, Anis Scarlet, Kitayka kuld ja Amber - ka suurepärane võimalus kuivatatud puuviljade valmistamiseks keetmiseks.

Kui teil pole ühtegi loetletud sorti käepärast, proovige valida maitse järgi õunu - puuvilju koos väljendunud magushapu maitse.

Kuidas kontrollida õunu?

Kuidas kontrollida, kas puuviljad sobivad kuivatatud puuviljakompotil küpsetamiseks? Vaadake lähemalt kuivatamise ajal õunamassini. Kui te pole õunu blanšeerinud ega muul viisil töödelnud raua oksüdatsiooni vastu, märkate, et õunatükid ei kaota helekollast värvi üldse. Õiged sordid ärge määrige ja kuivatatud õunatükid või viilud on katsudes pehmed ja kergelt vetruvad.

P-vitamiin on kasulik mõju kapillaaridele ja veresoontele ning koos askorbiinhappega reguleerib see keha redoksprotsesse. Just selle vitamiini rohke esinemine õuntes võib aidata valmistada läbipaistvaid maitse- ja toitaineterikkaid kompotte.

Põhireeglid

Kuidas kuivatada õunu kompoti jaoks kodus? Ärge unustage, et sõltuvalt teie kodu või krundi võimalustest võite õunu kuivatada erineval viisil. Kodus õunte kuivatamine hõlmab mugavate ruumide kasutamist, näiteks rõdu või pööning.

Kui majas on selleks otstarbeks soodsate tingimuste loomine peaaegu võimatu, siis jääb üle vaid tänaval õunte kuivatamine.

Samuti on välja töötatud palju seadmeid ja seadmeid, mis toiduvalmistamist oluliselt lihtsustavad ja kiirendavad. Artiklist "Õunte kuivatamine kodumasinatega" leiate nimekirja igasugustest kuivatusseadmed, mitte ainult gaasi- või elektriahi.

Kõik üksikasjad, mis tasub kaaluda kuivatamise ajalnii et kuivatatud puuviljad ei osutuks liiga habras või vastupidi viskoosseks ja kleepuvaks.

Isegi kui teie valik langes erinevatele õuntele, mis sobivad ideaalselt kompotiks, siis kiiresti keetmisel kuivatatud puuviljad risk kaotada 2/3 vitamiinidest.

Selle vältimiseks laske tükkidel järsult sisse minna soe keedetud vesi, kuid ära kunagi keeda neid keeva veega.

Öösel on puuviljad veega küllastunud, kergelt paistesja on valmis kompotti keetma.

Kuidas õunu sisse kuivatada spetsiaalne kuivati, saate sellest videost õppida:

Samm-sammult juhendamine

Kuidas kompotti talveks õunu kuivatada? Kuivatatud puuviljade valmistamise esimene samm on õunte ettevalmistamine enne kuivatamist. See hõlmab mitte ainult optimaalne lõikemeetod puuviljad, aga ka erinevad saladused toote värvi ja vastupidavuse säilitamiseks.

Mis puutub õunte koorimisse, siis enamik retsepte soovitab ära lõika nahka ja jäta õuna juurde südamik koos seemnetega... Need ei riku teie kompoti maitset üldse, vaid lisavad ainult kasulikke aineid. Koor on teadaolevalt väga rikas C-vitamiini, mineraalide (raud, magneesium, kaalium, kaltsium, fosfor jne) ja ka pektiinide poolest.

Pole nii tähtis, kus ja mille peal õunu kuivatate - ahjus küpsetusplaadil, dehüdraatoris või nööril otse köögis.

Tähtis vali õige kuju, tänu millele kõik tükid kinnituvad valitud pinnale kindlalt, kuivavad ühtlaselt ja kiiresti.

Seega, kui otsustate kompoti jaoks küpsetada kuivatatud puuvilju nööril, olles riputanud selle avatud lodžale, on parem lõigata keskmise suurusega puuviljad võrdseteks viiludeks. Keskenduge paksusele 0,5-2 cm.

Enne kuivatamist võite kasutada soolalahus... See samm on väga soovitav, kui soovite kaitsma hakitud puuviljadest puuviljanäärmetest ja muudest putukatest. Lisaks hoitakse sel viisil töödeldud kuivatatud puuvilju palju kauem.

Igas olukorras varundage viilutatud õuntega juurdepääs värskele õhule mõõduka kuni madala õhuniiskusega. Ruumi, kus puuvilju kuivatatakse, ei tohiks küllastada võõras tugev lõhn. Vastasel juhul riknevad kuivatatud puuviljad, nagu nende tulevane kompott.

Kuidas kodus kompoti jaoks õunu kuivatada? Huvitav retsept õunte kuivatamiseks kirsilaastuga ahjus selles videos:

Kokkuvõtvalt

Kui olete valinud kuivatamiseks spetsiaalselt aretatud sordid õunad ning kompoti kuivatamise ja keetmise protsess on õigesti tehtud, siis selle tulemusena saate kerge aromaatne jook - ilma häguste sademete ja pruunide varjunditeta.

Sellised kompotid kasulik vitamiinipuuduse ennetamisel omada raviv omadused ja talveõhtul lauale lihtsalt head.

Kompoti jaoks mõeldud kuivatatud õunvilju tuleks hoida samades tingimustes nagu ülejäänud kuivatamise korral - hoolikalt ventileeritavas, pimedas ja jahedas.


Vaata videot: Kuidas kasvatada banaan korteris 1. osa Care vigu seemikute (Mai 2022).