Samuti

Kuidas porgandeid talveks kodus kuivatada? Meetodid ja retseptid

Kuidas porgandeid talveks kodus kuivatada? Meetodid ja retseptid


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Porgand on hämmastav juurvili, mis sisaldab uskumatult palju vitamiinevajalik inimkehale, eriti talvel. Seetõttu pole üllatav, et porgand on paljude roogade üks peamisi koostisosi.

Talveks ettevalmistusi tehes saate varu seda väärtuslikku juurvilja, tänu millele tarbite aastaringselt looduslikku päritolu vitamiine ja toitaineid. Porgandite hoidmise kohta leiate kõike meie veebisaidilt.

Oma keldri puudumisel võib kasuliku juurvilja talveks jätta ladustamiseks otse aeda. Need porgandid, mis ei sobi teile keldris pikaajaliseks säilitamiseks, võivad olla kodus külmutatud või kuivatatud. Kuidas porgandeid talveks kodus külmutada, saate lugeda meie veebisaidilt.

Kasu või kahju?

Kas porgandeid saab talveks kuivatada? Pole võimalik, aga vaja! Otsustage ise, kui kuivatatakse porgandi kõige olulisemaid elemente, eriti provitamiini A ja karoteeni, peaaegu 95%.

Selleks, et kõigist oleks aimu kuivatatud porgandi kasulikud omadused, peate tutvuma selle koostisega:

  • karoteen;
  • Sahara;
  • fikseeritud õlid;
  • lämmastikuained;
  • sool;
  • flavonoidid;
  • ensüümid;
  • toidukiud;
  • vitamiinid: C, A, B, B2, PP;
  • foolhape;
  • kaalium, naatrium, raud, kaltsium, jood, fosfor.

Beeta karoteen, mis on osa kuivatatud tootest, avaldab soodsat mõju hingamissüsteemi funktsionaalsusele.

Kehas olles muundatakse beetakaroteen A-vitamiin, millel on naiste tervisele üks olulisemaid rolle.

Oma kasulike omaduste tõttu aitab kuivatatud porgandi tarbimine tugevdada silma võrkkesta.

Näiteks peaksid konjunktiviidi, lühinägelikkuse, blefariidi ja öise leptoosiga inimesed tarbida regulaarselt see toode.

Samuti on soovitatav lisada see toode inimestele mõeldud dieeti, suurenenud väsimusega... Kuivatatud porgandi regulaarne tarbimine aitab tugevdada immuunsussüsteem, suurendavad elujõudu ja kiirendavad inimkeha regeneratiivseid protsesse.

Sellest, millises ajavahemikus ja kuidas porgandeid talveks ladustamiseks kõige paremini koristada, saate teada, et selles säiliks enamik vitamiine ja toitaineid, saate teada meie artiklist.

Mis on kahju? Kõigi positiivsete omadustega kuivatatud porgandid süvendavad inimese seisundit peensoole põletiku, kaksteistsõrmiksoole haavandite, mao põletikuga.

Kasu või kahju kuivatatud porgandipealsetest? Porgandipealsete positiivne mõju on tohutul hulgal vitamiine ja mineraalsoolisisalduvad taime maapealses osas. Pealsed sisaldavad:

  • seleen, mis on looduslik antioksüdant;
  • sahharoos (põhisisaldus);
  • karoteen;
  • B-rühma vitamiinid, samuti C, E, PP, D;
  • fosfor, jood, magneesium, kaalium, fluor, raud, tsink, mangaan.

Kuivamisprotsessi läbinud pealsed ületab loote enda mineraalide ja C-vitamiini sisalduse järgi. Kompositsioonis sisalduvad mikroelemendid aitavad kõrvaldada turseid, puhastada verd ja neutraliseerida kehas sisalduvaid toksiine. Sellel on kasulik mõju lümfisõlmede funktsioonile.

Porgandipealsete kasulik mõju lihastoonusele ja neerupealiste funktsionaalsusele on tõestatud. Kuivatatud juuretükkide tarbimine aitab suurendada immuunsust... Lehestikust pärit toitainete mõju mõjutab küüsi, juukseid ja nahka.

Regulaarne kuivatatud porgandipealsete tarbimine mõjutab positiivselt ainevahetusprotsessidest kehas.

Tänu pealsetele puhastatakse anumad kolesterooli naastudest ja paraneb vereringe.

Ained, mis on pärast kuivatamist ladvikus, aitavad selliste vastu võidelda haigusednagu tuberkuloos, vitamiinipuudus, neeruhaigused, südamepatoloogiad, põie haigused.

Kuivatatud porgandipealsetest tulenev kahju peitub ainult selles kofeiin... Mõnikord võib roheliste lehtede tarbimine põhjustada häireid seedesüsteemis.

Energeetika kalliskivi:

  1. Kuivatatud porgand - 221 kcal / 100 g.
  2. Kuivatatud porgandipealsed - 35 kcal / 100 g.

Porgandi kuivatamise ja kuivatamise erinevuse kohta saate teada meie artiklist "Kuidas kuivatatud porgandeid kodus valmistada"?

Kuivatamise põhireeglid

Kuidas porgandeid talveks kuivatada? Selle juurvilja kuivama hakates peate valmistuma.

Kuivatamiseks peate valima keskmise suurusega porgandid, parem varased sordid või hooaja keskpaik... On soovitav, et puuvilja südamik oleks keskmise suurusega ja jäme.

Sorteerige porgandid suuruse järgi, lõigake pealsed ja lõigake rohelised kaelad. Pärast seda tuleb porgandeid kontrollida kahju (kui on, siis kõrvaldage). Loputage sorteeritud porgandid hoolikalt ja kastke tervena keevasse vette.

Blanch porgandid vajavad 12 (väike) kuni 20 minutit (suur). Valmisolekut saab kindlaks määrata porgandi hammastikuga torgates - see peaks puuvilja sisenema väheste raskustega. Pärast porgandi kuumtöötlemist tuleb see jahutada voolava vee all.

Kuidas lõigata porgandeid kuivatamiseks? Jahutatud porgandeid saab tükeldada kuubikud, väikesed kõrred või ringid, mille paksus ei tohiks olla üle 3 mm.

Õhus

Parim koht õhukuivatamiseks on avatud ja kuiv ala eemal keskkonnareostustegurid (sõiduteed, prügilad).

Parim valik oleks koht aias või köögiviljaaias.

Parem on, kui valitud kohal on väike kalle lõuna suunas, nii et päikesekiired soojendavad seda piirkonda nii kaua kui võimalik päeva jooksul.

Kuivatamiseks ettevalmistatud ja tükeldatud porgandid hajutatakse õhukese kihina pikale sõelale või alusele ja asetatakse päikese kätte. Kui protsess toimub kandikul, on juurvilja vaja segage iga paari päeva tagant, kui kuivatamine toimub sõelal, võib porgandid üksi jätta.

Õhu ja päikese kuivamine - protsess on üsna pikk - selleks on vaja kvaliteetset töötlemist vähemalt 2 nädalat... Pärast juurvilja kuivatamist tuleb see hoolikalt läbi vaadata. Alamkuivatatud ja saastunud tükid eemaldatakse kogu massist.

Nagu puu ise, vajavad porgandipealsed enne kuivatamist ettevalmistamist. See nõuab ettevaatlikkust pesta juurvilja maapealne osa, kuiv, hakkige peeneks ja asetage ühe kihina papist või puidust salve.

Pealsed kuivatatakse õhus varjus või poolpimedas ruumis hea ventilatsioon.

Kui pealsed on täielikult kuivanud, tuleb see jahvatada pulbriks ja valada klaasist anumates, kus seda hoitakse tihedalt suletud kaanega.

Porgandipealsete kasulikkuse kohta kehale ja umbes selle kuivatamise reeglid kogenud koduperenaine ütleb teile selles videos kodus:

Kuidas porgandeid kodus kuivatada? Lisaks looduslikule kuivatamisprotsessile on ka kunstlik... Kunstliku protsessi võib omistada kuivatamisele mikrolaineahjus, ahjus ja elektrilises kuivatis.

Mikrolaineahjus

Porgandite mikrolaineahjus kuivatamiseks lõigake need väikesteks tükkideks, kuivatage ja asetage mass kahe paberrätiku vahel... Pange saadud kimp koos mikrolaineahju anum veega (klaas). Pärast protsessi esimest 3 minutit kontrollige juurvilja valmisolekut iga 30 sekundi järel. Oluline on jälgida paagi vee seisundit - seda ei tohiks üle keeda.

Ahjus

Kuidas kuivatada porgandeid ahjus? Kõige laialt levinud viis on porgandeid (nagu muid köögivilju ja puuvilju) kuivatada ahjus.

Selleks piserdatakse ettevalmistatud juurvilja küpsetusplaadile ja kuivatatakse kapis temperatuuril 65-80 kraadi Celsiuse järgiaeg-ajalt segades.

Kuivatatud porgandi küpsetusaeg ahjus on 6 kuni 8 tundi.

Elektrilises kuivatis

Kuidas kuivatada porgandeid elektrilises kuivatis? Elektrilise kuivati ​​puhul on töötlemise täpset aega ja temperatuuri öelda väga raske, kuna seadmete igat mudelit iseloomustab individuaalsed parameetrid... Tavaliselt pannakse töödeldud puuviljad võrkudele ja määratakse sobiv režiim, mida on üksikasjalikult kirjeldatud seadme juhistes.

Kuidas porgandeid korralikult kuivatada elektrilises kuivatis? Selles videos juhised porgandi kuivatamiseks elektrilises kuivatis:

Tee jaoks

Kuidas porgandeid kodus tee jaoks kuivatada? Tee jaoks sobivad läbinud porgandid päikesekuivatamine või kuivatamine ahjus.

Kui aga päikese käes kuivamisega peensusi pole, siis kasutamisel ahi protsessi tuleb veidi muuta.

Niisiis, purustatud puuviljad, mis on ette nähtud nende edasiseks kasutamiseks tees, pannakse eelsoojendatud ahju maksimaalse (!) temperatuurini... Kuivatamine toimub kolmes etapis, millest igaüks ei kesta kauem kui 20 minutit.

Niisiis, pannes ahju porgandiga küpsetusplaadi, on see vajalik ekstrakt sellest 20 minuti pärast... Pärast seda, kui porganditükid on toatemperatuuril jahtunud, tuleb need asetada tagasi eelsoojendatud ahju jne.

Retsept tervislikud krõpsud ahjus porgandist, samuti peedist selles videos:

Kuidas ja mida säilitada?

Pärast kuivatamist hoitakse toodet 1-2 päeva puidust kastis, mille järel see valatakse tina- või klaasanumates ja tihedalt kinni. Kuivatatud porgandeid hoitakse talveks pimedas jahedas ruumis.

Retsept

Kuivatatud porgandid - retsept: keskmise suurusega porgandid pestakse, asetatakse keevasse vette ja keeda 5-7 minutit... Pärast puuviljade jahutamist asetage need külma veega anumasse.

Haki keedetud porgandid jämeda riiviga ja laota kaetud ahjuplaadile paber.

Kuivatage porgandeid ahjus 30 minutit temperatuuril 60 ° C , seejärel tõstke temperatuur 80 ° C-ni ja jätkake kuivatamist Veel 4 tundi täieliku valmisolekuni.

Kuivatatud porgandi laastud, mis õigesti küpsetatud, on erkoranži värvi, tiheda ja elastse konsistentsiga.

Porgandite kuivatamine kodus on selge eelis enne muid talveks koristamise meetodeid. Protsess ei vaja spetsiaalseid seadmeid, mahuteid ega oskusi. Kuivatamine toimub nende puuviljavee aurustumise tõttu, säilitades samal ajal kõik kasulikud omadused.

Kuidas kuivada suhkrustatud porgand ahjus saate teada videost:


Vaata videot: Milanesas Argentinas valmistamine. Tüüpiline Argentina toit + lood minu isaga (Juuli 2022).


Kommentaarid:

  1. Pahana

    I mean you are wrong. I can defend my position. Write to me in PM, we'll talk.

  2. Donat

    Tähelepanuväärne, see on väärtuslik teave

  3. Douzil

    There is a site for the question, which interests you.

  4. Daudy

    jah ... pole paha

  5. Nikoramar

    hammustada)

  6. Birj

    Minu arvates tunnistate oma viga. Sisene, arutame läbi.



Kirjutage sõnum