Samuti

Punapeet toiduvalmistamisel. Kumb on kehale tervislikum - keedetud või toores?

Punapeet toiduvalmistamisel. Kumb on kehale tervislikum - keedetud või toores?



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Peedid on Venemaa keskosas väga levinud ja kõige kasulikum juurkultuur. Seda kasutatakse mitte ainult toiduvalmistamisel - suppides, salatites, pajaroogades ja köögiviljahautistes -, vaid ka tervise parandamiseks. Peedid on ette nähtud soolemotoorika tugevdamiseks, vitamiinipuuduse taastamiseks koos rauavaegusaneemia, rasvumise ja maksahaiguste ennetamise, kilpnäärmehaiguste, ateroskleroosi ja hüpertensiooni raviks.

Peet on kaalust alla võtta soovivate inimeste roogade oluline koostisosa.

Kui juurköögiviljade kasutamisel toiduvalmistamisel määravad suuresti toitumisharjumused, siis peedi ravimisel või dieedi lisamisel tekib sageli küsimus - mida on parem kasutada toorelt või keedetult?

Värskete ja keedetud köögiviljade võrdlus

Peedid ei ole keemilises koostises väga erinevad, toored ja keedetud. Toores peedi kalorsus on veidi väiksem - ainult 40 Kcal keedetud 49 asemel. Muud parameetrid kuumtöötluse ajal ei muutu ka liiga palju. Lisateavet keedetud peedi kasulike ja kahjulike omaduste, keemilise koostise ja kalorsuse kohta leiate siit ja sellest artiklist saate teada, kas ja millises koguses on võimalik tooreid juurvilju süüa.

Toores peedi koostis:

  • Valgud 1,6 g.
  • Rasv 0,2 g.
  • Süsivesikud 9,6 g.
  • Toidukiud 2,8 g.

Keedetud peedi koostis:

  • Valgud 1,7 g.
  • Rasv 0,2 g.
  • Süsivesikud 10 g.
  • Toidukiud 2 g

Nagu tabelist näha, hävib peedis keetes väike kogus toidukiuda ja süsivesikute hulk suureneb üsna tähtsusetult, mis lõpuks suurendab kalorite sisaldust.

Toiduvalmistamisel hävitatakse osa vitamiine, eriti C-vitamiini sisaldus väheneb veidi, kuid enamik kasulikke mikroelemente - jood, kaalium, magneesium, raud, betaiin, tsink, kaalium, mangaan - jäävad praktiliselt muutumatuks kokkamine.

Ainuke asi, mis kuumtöötlemisel tõesti väheneb, on köögiviljas puuviljahapete ja nitraatide sisaldus., mis võimaldab kasutada keedetud peeti väikestes kogustes, isegi seedetrakti haiguste ja kalduvuse korral allergiatele.

Kasutamise vastunäidustused

Vaatamata kõigile eelistele, on suhkrupeedi, puuviljahapete ja kiudainete sisalduse tõttu peedi koostises, mis on keha jaoks keeruline, mõnede haiguste korral selle kasutamine ebasoovitav.

Te ei tohiks toores peeti süüa, kui teil on:

  1. neerukivitõbi (neerukivid);
  2. diabeet;
  3. seedetrakti kroonilised haigused, sealhulgas haavandid ja gastriit;
  4. hüpotensioon;
  5. neerupuudulikkus;
  6. köögiviljaallergia.

Keedetud peet kaotab suurema osa soolestikku ärritavatest puuviljahapetest, pealegi lähevad keetmise ajal peamiseks allergeeniks olevad nitraadid peaaegu täielikult puljongisse. Seetõttu on keedetud peet praktiliselt allergiavaba ja seda saab süüa toort juurvilja talumatuse korral.

Seedetrakti haiguste korral tarbitakse keedetud peet väikestes kogustes ja ettevaatusega. Neerukivide, suhkruhaiguse, hüpotensiooni ja neerupuudulikkuse korral on termiliselt töödeldud köögivilja, nagu toores, kasutamine ebasoovitav.

Kasu

Mis on kehale tervislikum - toores või keedetud köögivili? Erinevatel eesmärkidel võivad sobida kas värsked või keedetud peet. Dieediga dieedi ajal, kui ülalnimetatud haigusi pole, on juurvilja parem süüa värskelt, kuna see sisaldab palju kiudaineid ja sisaldab vähem kaloreid. Toores peet sisaldab rohkem vitamiine, salat või sellest saadud mahl küllastab keha mikroelementidega ja puhastab paremini toksiinidest. Toored peedisalatid vabastavad keha mädanemisbakteritest suure hulga erinevate hapete toimel.

Nõuetekohase kuumtöötluse korral ei ole keedetud peedi kasutamine täiskasvanule 100-150 grammi praktiliselt vastunäidustusi.

Mõelge, mis on soolestikule tervislikum - kas värsked või keedetud peet? Keedetud köögivili ei ärrita soolestikku ja soodustab õrna tühjenemist ehk paraneb kõhukinnisust ja on hea diureetikum.

Kahju

Toores peedi peamine kahju:

  • Sisaldab nitraate, mis võivad põhjustada allergiat.
  • Ärritab seedetrakti.
  • Suurtes kogustes tarbimine võib põhjustada iiveldust ja peavalu.

Keedetud peedi peamine kahju:

  • See häirib kaltsiumi täielikku imendumist organismis, mistõttu peaks selle kasutamine piirduma inimestega, kellel seda pole.
  • Keedetud juurviljas suur suhkrusisaldus.
  • Üsna tugev lahtistav toime.

Lisateavet selle kohta, kui palju ja millises vormis on parem peeti süüa, ning mis kasu ja kahju on nende kasutamisest inimeste tervisele, lugege siit.

Kuidas ja millal on seda kõige parem kasutada?

Mõelge, milliseid peete ja kuidas kõige paremini süüa erinevates olukordades. Ülekaalulisuse ja maksahaiguste korral sobivad paremini toored peedid, kuna inimese kehas rasva reguleerivat betaiini leidub toores köögiviljas märkimisväärses koguses. Suur hulk kiudaineid ja puuviljahappeid aitab kaasa ka lisakilode paremale vabanemisele. Peedid on osa suurest hulgast salatitest, mis on soolte "harjaks", vabastades selle patogeensest mikrofloorast ja aidates kõrvaldada toksiine.

Seedetrakti haiguste ja gaasitootmise suurenemise kalduvuse korral on toores peedi kasutamine ebasoovitav, keedetud ei ole neid vastunäidustusi. Raseduse ajal on parem kasutada keedetud peet - see ei ärrita soolestikku, võitleb kõhukinnisusega, mis on raseduse ajal sagedane. Keedetud köögiviljadest imenduvad suurepäraselt foolhape, kaalium ja jood ning keedetud peedis on tulevasele emale mittevajalik nitraatide kogus minimeeritud.

Kilpnäärmehaiguste ja muude haiguste puudumisel võite peeti kasutada nii keedetud kui ka toores kujul, kuna korralikult valmistatud köögiviljas kaotab joodi kogus tähtsusetult.

Lastele ei soovitata tooreid peete anda - need võivad põhjustada puhitust ja allergilisi reaktsioone. Keedetud kujul saate beetide dieeti järk-järgult juurutada alates kaheksast kuust.

Peedid pole mitte ainult tavaline, odav ja aastaringselt kasutatav köögivili. See on oma sisult rikkaim toode. Mis on peedi kasulikkus ja kahju meestele ja naistele - loe meie materjalidest.

Seega selline tervislik juurvili nagu peet, on parem kasutada termiliselt töödeldud - keedetud. Vitamiinide ja mikroelementide kogus selles on peaaegu identne toores köögivilja omaga ning vastunäidustusi on palju vähem kasutada.


Vaata videot: Борщ свекольный. Подробный и вкусно! (August 2022).