Samuti

Vitamiinide valmistamine talveks. Kuidas peterselli kodus hoida?

Vitamiinide valmistamine talveks. Kuidas peterselli kodus hoida?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Petersellil on hapukas maitse ja värske aroom. See täiendab suurepäraselt kõiki roogasid. Tore, kui värsked ürdid on alati käepärast ja neid saab korjata otse aiast. Vähesed saavad sellise võimalusega kiidelda. Tavaliselt peate rohelisi ostma poest ja veenduma, et need püsiksid kauem värsked.

Supermarketist ostetud petersell jääb maitse ja kasulike omaduste poolest alla sellele, mis on äsja omaenda aiast kitkutud. Seetõttu on parem säästa rohelisi talveks, kui neid poest osta. Me ütleme teile, kuidas rohelisi kogu talve külmikus valmistada ja säilitada ning mitte ainult värskena hoida ja aroomi säilitada.

Õige ladustamise tähtsus

Seda teavad kõik kasvuhoone petersellis puuduvad vitamiinid ja mineraalid, kuna seda kasvatati kunstliku valgustuse all ja spetsiaalsetel alustel. See sisaldab üsna palju nitraate ja erinevaid kemikaale, mis on vajalikud saagikuse suurendamiseks.

Korralikult korjatud ja peenardelt kogutud petersell säilitab kogu talve jooksul kõik kasulikud omadused. Seetõttu pole see tervisele kahjulik.

Kui kaua saate külmutamata hoida?

Päikesevalguse mõjul kaotab petersell mõne tunni jooksul oma C-vitamiini kõige paremini hoida külmkapis hästi suletud anumas või kotis... Paari päeva pärast kaotab see esitluse. Ja mõne päeva pärast muutub ta loidaks. Ilma külmumata võib peterselli säilitada maksimaalselt kuu aega.

Kuidas talvel kodus hoida: samm-sammult juhised

Toatemperatuuril

Kuumus mõjutab peterselli kasulike omaduste säilimist halvasti, toatemperatuuril saab seda säilitada vaid paar tundi, siis hakkab see närbuma. Soojas toas kaotavad rohelised C-vitamiini väga kiiresti. Peterselli värskust on võimalik 3-4 päeva võrra suurendada, kui see on tihedalt pärgamendi või salvrätiku sisse pakitud ja pimedas jahedas kohas. Või pange rohelised konteinerisse, täpselt nagu lilli hoitakse vaasis.

Külmkapis

Järgmiste näpunäidete järgi võib värsket peterselli külmkapis hoida vähemalt nädala.

  • Meetodi number 1.
    1. Loputage peterselli hästi külmas vees. Parem pesta pigem sügavas nõus kui jooksva vee all. Pärast pesemist ei pea te anumast vett tühjendama, vaid lihtsalt hankige rohelised. Nii jääb kogu liiv roogade põhja, mitte rohelusse. Siis peate lihtsalt rohelisi kraani all loputama.
    2. Pange pestud petersell kuivale rätikule ja laske viisteist minutit kuivada.
    3. Pange kuivatatud ürdid tihedalt sulguva kaanega mahutisse. Säilitamiseks sobib ka kaanega purk.
    4. Pange külmkappi.

    Nii säilivad rohelised umbes kuu.

  • Meetodi number 2.
    1. Loputage rohelisi, kuivatage veidi ja pange kilekotti.
    2. Õhu tõmbamiseks avage kott täielikult.
    3. Seo kott tihedalt kinni.
    4. Hoida külmkapis alumisel riiulil.

    See meetod aitab säilitada rohelisi paar nädalat.

  • Meetodi number 3.
    1. Loputage peterselli, kuivatage rätikuga.
    2. Pange jõupaber või paks paberrätik.

      Ärge kasutage ajalehepaberit, sest värv on tervisele kahjulik.

    3. Pihustage vett pihustuspudelist veega.
    4. Pange kimp kilekotti.
    5. Pange külmkappi.

    Petersell kestab 2-3 nädalat.

  • Meetodi number 4.
    1. Kärbi peterselli juured.
    2. Kastke kimp veepurki.
    3. Katke kilekotiga.
    4. Vahetage vett ülepäeviti.
  • Meetodi number 5.
    1. Sorteerige petersell, kuid ärge peske.
    2. Pange kilekotti.
    3. Saada sinna üks või kaks sibulat koorimata ja neljaks osaks lõigatud.
    4. Seo kott tihedalt kinni.
    5. Üks kord iga viie päeva tagant võtke pakend välja, eemaldage rohelised sibulaga, pühkige pakk kuivaks ja murra rohelised uuesti kokku. Sibul tuleks iga kord välja vahetada.
  • Pakume teile vaadata peterselli hoidmise videot:

    Kuidas valmistuda: toimingute algoritm

    Peterselli talveks säilitamiseks on kolm peamist viisi.

    1. külmumine;
    2. kuivatamine;
    3. aias;
    4. toorikud.

    Igal meetodil on oma omadused. Seega saate koristada mitte ainult rohelust, vaid ka juuri, mida saab kasutada erinevate kastmete ja marinaadide valmistamiseks või lihtsalt lisada esimesele ja teisele kursusele.

    Kuivatamine

    Sel viisil saadud maitsestamine võtab vähe ruumi, säilitab peaaegu kõik mineraalsoolad ja vitamiinid. Kuid kuivatamisprotsess võtab liiga kaua aega.

    Peterselli kuivatamiseks on mitu võimalust:

    1. vabas õhus;
    2. ahjus;
    3. mikrolaineahjus;
    4. spetsiaalses köögiviljade ja puuviljade kuivatis.

    Pakume teile vaadata peterselli kuivatamise videot:

    Vabas õhus

    Peterselli kuivatamiseks on kaks võimalust

    1. Lõigake ja levitage õhukeselt paberile. Katke see kindlasti marli abil.

      Hallituse väljanägemise vältimiseks tuleks hakitud petersell ümber pöörata.

    2. Koguge kimpudena ja riputage köis.

    Sel viisil petersell saab valmis 7 päeva pärast.

    Ahjus

    Petersell keedetakse palju kiiremini, kuid see kaotab osa toitaineid.

    1. Lehed tuleb varredest eraldada ja mureneda.
    2. Pange aeg-ajalt segades 50 kraadini kuumutatud ahju. Ahi ust pole vaja sulgeda.
    3. Kuivatatud petersell tuleks asetada klaaspurkidesse.

    Hoida kuivas ja pimedas kohas. Kuivatatud petersell on kasutatav 2 aastat... See on väga kasulik, sest selline säilivusaeg võimaldab teil toodet edaspidiseks kasutamiseks koristada.

    Külmutamine

    Külmutatud petersell säilitab oma loomuliku maitse, välimuse ja lõhna nii palju kui võimalik. Kõik toitained jäävad sellesse. Pärast sulatamist näevad lehed välja värsked ja elujõulised.

    Parem külmutada peterselli väikeste portsjonitena... Sulatamine ja külmutamine kahjustab roheliste toiteväärtust.

    Teine külmutamise pluss on lihtsus.

    • Meetodi number 1.
      1. Loputage peterselli põhjalikult, kuivatage, lõigake varred ära, eemaldage mädanenud osad.
      2. Pakkige puhastatud maa kottidesse või tihedalt suletud anumatesse.
      3. Pange sügavkülma.

      Enne külmutamist võite peterselli hakkida. Kui talveks koristatakse mitte ainult peterselli, vaid ka muid rohelisi, on soovitav allkirjastada kõik selle tüübid. See lühendab aega, mis kulub sügavkülmast õige toote leidmiseks.

    • Meetodi number 2.
      1. Pese peterselli, kuivatage rätikuga.
      2. Pange plastkile paksu vorsti kujul.
      3. Pange saadud vorst tihedalt kokku. Sidumiseks võite kasutada niiti.
      4. Asetage sügavkülma.
    • Meetodi number 3.
      1. Pese petersell põhjalikult ja haki peeneks.
      2. Pange saadud segu jäävormidesse ja valage vett.
      3. Pange sügavkülma.

      Samamoodi võite peterselli oliiviõlis või sulavõis külmutada.

    Pakume teile vaadata peterselli külmutamise videot:

    Aias

    Peterselli aias hoidmise meetod ei sobi kõigile, vaid ainult neile, kes elavad oma kodus ja kasvatavad aias rohelisi.

    Peterselli võib terveks talveks aeda jätta.

    1. Kindlasti märkige selle kasvatamise koht pulkade või muude esemetega. Vastasel juhul võite talvel, kui lund sajab, unustada, kus see on.
    2. Vajadusel saate kaevata lume sisse ja riisuda vajaliku koguse rohelust.
    3. Pärast seda puista kindlasti lund.

    Plusside hulka kuulub ka see, et peterselliga manipuleerima ei pea, külmutamine möödub iseenesest... Kuid sel juhul on rohelisi raskem hankida, kuna peate need välja kaevama.

    Toorikud

    Marinaadis

    Soolaga segatud petersell säilib suurepäraselt pikka aega ega kaota värsket aroomi ja erilist maitset. Sellel meetodil on suur puudus - kui teete marinaadi steriliseerimisel või ettevalmistamisel viga, võite kogu tooriku rikkuda.

    • Meetodi number 1.
      1. Loputage rohelisi hoolikalt ja kuivatage.
      2. Pange küüslauk ja loorberileht eelnevalt steriliseeritud purkidesse. Täida petersell ja kata soolveega.
      3. Marinaadi valmistamine on väga lihtne: 1-liitrisesse potti vette lisage 50 grammi suhkrut ja soola. Niipea kui lahus keeb, valage sinna äädikas ja eemaldage see tulelt.
      4. Keerake purgid toorikuga kokku ja laske jahtuda.

      Sel viisil valmistatud peterselli saab külmkapis hoida kuni pool aastat.

    • Meetodi number 2.
      1. Pange purgid peterselliga nagu eelmises retseptis.
      2. Täitke soolalahusega. Selle temperatuur peaks olema umbes 80 kraadi.
      3. Jätke toorik kolmeks päevaks käärima, eemaldades aeg-ajalt vahu.
      4. Sulgege purgid kaantega ja jahutage.

      See meetod võimaldab teil peterselli hoida 3 kuni 4 kuud.

    Taimeõlis

    1. Loputage peterselli hoolikalt ja tükeldage peeneks.
    2. Vala klaaspurkidesse. Soovitav on rohelisi veidi tampida.
    3. Täitke õrnalt rafineeritud taimeõli. Tuleb olla ettevaatlik, et vältida õhumullide teket. Selleks tuleks õli valada osade kaupa. See täidab peterselli vahelised tühimikud nii palju kui võimalik.

      Hallituse tekkimise vältimiseks purgis tuleb petersell täita vähemalt 1 cm õliga.

    Toorikuga purgid tuleb sulgeda vaakumkaantega., saate lihtsalt polüetüleeni. Sel viisil valmistatud peterselli peate hoidma keldris või temperatuuril +7 kraadi.

    Soolamine

    1. Steriliseerige marineerimispurgid.
    2. Loputage ja tükeldage petersell.
    3. Pange ürdid kihiti: peterselli kiht, jäme soola kiht.

    Petersell ja säilitusaine võetakse suhtega 5: 1. Säilitage samamoodi nagu toorõli toorik.

    Soovitame vaadata videot peterselli marineerimise kohta:

    Kuidas teada saada, kui on aeg rohelised minema visata?

    1. Värske petersell.
      • Petersellilehed muutuvad ereda päikesevalguse käes kollaseks.
      • Varred mädanevad liigniiskuse tõttu.
      • On tekkinud pruunid laigud - see on oksüdatiivsete protsesside alguse tulemus.
    2. Kuivatatud petersell.

      Kuivatatud peterselli säilivusaeg on üsna pikk (2 aastat). Kui see on muutunud mustaks või sellele on ilmunud hallitus - peamine märk selle säilitamise aja lõppemisest.

    3. Marinaadis.

      Kui purgis olev lahus muutub valgeks või sellesse ilmub hallitus, siis ei saa te sellist peterselli toiduvalmistamiseks kasutada.

    Säilitades peterselli ülaltoodud viisidel, saate toiduvalmistamiseks aastaringselt kasutada maitsvaid ja aromaatseid rohelisi. Kõigi selle kasulike omaduste säilitamiseks on oluline teha kõik õigesti.


Vaata videot: Oriflame videoõpetus: kiirelt kohevad juuksed (Veebruar 2023).