Samuti

Apteegitill kui maitseaine: mis see vürts on ja mida sellest kasutatakse? Kahju ja kasu

Apteegitill kui maitseaine: mis see vürts on ja mida sellest kasutatakse? Kahju ja kasu


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tänapäeva maailmas ei kujuta inimesed enam ette toiduvalmistamist ilma igasuguste vürtside ja ürtide kasutamiseta.

Mõni neist on meile tuttav juba lapsepõlvest saadik ja osa avastame enda jaoks alles nüüd. Niisiis hakkab Venemaal populaarsust koguma uus maitseaine - apteegitill.

Sellest artiklist saate teada, milline vürts see on, millised on selle eelised ja kahjustused. Loete apteegitilli keemilisest koostisest, söömise ja kasutamise eripäradest traditsioonilises meditsiinis.

Mis see vürts on?

Fenkolimaitseaine koosneb samanimelise taime seemnetest., mis asuvad selle õisikutes. Neil on magus-vürtsikas maitse ja meeldiv aroom, mis ühendab tilli ja aniisi aroomi. Apteegitilliseemned on väikesed, piklikud ja rohekaspruuni värvusega.

Teadlased on leidnud, et esimesed mainitud apteegitillid on leitud Vana-India raamatutes. Juba siis kasutati seda roogade maitseainena, mis mitte ainult ei paranda nende maitset, vaid kaitseb ka paljude haiguste eest. Vanas Kreekas ja Vanas Roomas kasutati taime pärast sööki hinge värskendamiseks ja seedimise parandamiseks. Keskajal levib vürts Euroopas ja seda hakatakse põllul kasvatama.

Eelised ja keemiline koostis

  • Maitseaine sisaldab suures koguses antioksüdante, mis sobivad suurepäraselt vähi ennetamiseks.
  • Apteegitillil on põletikuvastane toime ja see aitab kõrvaldada vere kõrge kolesteroolitaseme.
  • Maitseainete kasutamine igapäevases dieedis avaldab kasulikku mõju kopsupõletiku, bronhiidi ja hepatiidi ravis.
  • Apteegitill on hädavajalik vahend silmade teravaks hoidmiseks, juuksejuurte tugevdamiseks ja mälu parandamiseks.
  • Vürtsi meeldiv omadus on võime kiirendada ainevahetust, stabiliseerida veresuhkru taset, vähendades seeläbi soovi süüa maiustusi ja tärkliserikkaid toite. Seetõttu on maitsestamine nii populaarne nende seas, kes soovivad ülekaalust alla saada.
  • Eksperdid on tõestanud, et apteegitilli omadused on kasulikud ka küpse naha hooldamisel. Selle koostises sisalduvad fütoöstrogeenid on kortsude ja naha pigmentatsioonihäirete kõrvaldamiseks hädavajalikud.
  • See vürts suudab ravida alkoholimürgitust, kuna see neutraliseerib veres toksiine ja kantserogeenseid aineid.

Vürts sisaldab palju mineraale, sealhulgas kaltsiumi, magneesiumi, rauda, ​​tsinki ja kroomi. Need sisaldavad A-, B- ja C-rühma vitamiine, samuti märkimisväärses koguses eeterlikke õlisid.

Kahju ja vastunäidustused

Apteegitilli kasutamise oht on olemas juhul, kui keha ei talu seda toodet. See on vastunäidustatud ka rasedatele naistele, kuna see võib põhjustada soovimatuid spasme (loe apteegitilli kasulike omaduste ja naiste vastunäidustuste kohta üldiselt mõnest muust väljaandest). Apteegitilli ei ole soovitatav kombineerida teiste diureetiliste ravimitega, kuna need suurendavad toimet, mis mõjutab negatiivselt inimese heaolu.

Apteegitilli eeterlike õlide komponendid on üleannustamise korral ohtlikud: Need põhjustavad hingamisprobleeme, südamepekslemist ja verejooksu. Seetõttu on maitseaineid vaja kasutada mõõdukalt (mis on apteegitilli eeterlik õli?).

Apteegitilli kasulikke omadusi ja vastunäidustusi on siin üksikasjalikult kirjeldatud.

Toidus söömine

Apteegitillivürtsil on magus ja vürtsikas maitse, kuid veidi kibedalt. See on populaarne Vahemere, Araabia, India ja Hiina köökides. Apteegitill on populaarne ka kondiitritoodete kokkade seas. Taignale on kombeks lisada purustatud seemneid ning kuklid ja küpsised on kaunistatud tervetega.

Seda kasutatakse sageli liha- ja kalaroogades, harvemini suppides ja salatites. Kõige populaarsemat maitseainet kasutatakse sealiha, karpkala ja haugi valmistamisel.... Maitseaine maitse avaldamiseks võib seda kuumutada pannil või kergelt sõrmedega hõõruda. Tasub meeles pidada, et seemneid kasutatakse 3-4 g vürtsi 1 kg liha kohta.

Indias on tavaks pakkuda apteegitilli seemneid pärast suurt sööki, et parandada seedimist ja värsket hingeõhku. Kuna maitseaine sobib hästi teiste vürtsidega, lisati seda sellistesse segudesse nagu karri, Euroopa ja Provence'i.

Kasutamine traditsioonilises meditsiinis

Apteegitilliseemned on kodus populaarsed paljude haiguste ravimina. Pikka aega on märgitud, et suure pidusöögiga söögikordadele on kasulik lisada vürtsi, kuna see parandab seedimist ja aitab organismist toksiine eemaldada.

Tuntud on ka apteegitilli rahustav toime.... Selle meeldiv lõhn aitab vähendada ärrituvust ja rahustab närve. Seda soovitavad kasutada ja kasutada inimesed, kes kogevad igapäevast stressi tööl.

Neile, kes soovivad kaalust alla võtta, on ka see maitsestamine hädavajalik, kuna see kustutab näljatunde ja aitab kiiremini täis saada. Lisaks küllastab see keha kasulike mikroelementidega, mis inimesel puuduvad piiratud toitumisega.

Lisateavet selle kohta, mida saab apteegitillist valmistada, kuidas seda toiduvalmistamisel ja meditsiinis kasutada, lugege eraldi.

Kuidas valmistuda?

Seemned koristatakse pärast nende küpsemist, kui nad muutuvad helepruuniks. See etapp kestab kaks kuud - august ja september. Apteegitilli viljade küpsemisprotsess on ebaühtlane, seetõttu toimub kogumine korduvalt.

Apteegitilli seemnete kuivatamiseks vajate:

  1. Lõika ära õisikud (nn vihmavarjud).
  2. Pange need kuivas pimedas kohas (2-3 päeva).
  3. Jahvata kuivanud õisikud peopesade vahel ajalehe kohal, nii et seemned varrest eralduksid.
  4. Koorige seemned.
  5. Valage apteegitilli seemned tiheda kaanega purki.

Kuidas valida ja kust osta?

Seemnete kujul maitseaine ostmisel peaksite pöörama tähelepanu nende välimusele. Need peaksid olema helepruuni värvi, tiheda struktuuriga, väljendunud veenidega.

Kuivatatud maitseaineid saate osta igast supermarketist.samuti toidukaupade turgudel. 100 grammi vürtsi hind määrati Moskvas vahemikku 80–120 rubla ja Peterburis 70–100 rubla.

Seega võib apteegitilli enesekindlalt nimetada iga koduperenaise köögis. See annab roogadele peene maitse ja sellel on lai valik organismile kasulikke omadusi. See on vajalik igas vanuses inimestele, kõik leiavad selles paljude vaevuste ravivahendi.


Vaata videot: Erik Orgu Retsept. Riisisalat Kanaga (Juuli 2022).


Kommentaarid:

  1. Sagor

    Ma mõtlen, et sul pole õigus. Ma võin seda tõestada. Kirjuta mulle PM-i, saame asjaga hakkama.

  2. Dishura

    Soovitan teil külastada saiti, millel on selle küsimuse kohta palju teavet.

  3. Piaras

    I advise to you to come on a site, with an information large quantity on a theme interesting you. There you by all means will find all.

  4. Tulkree

    An interesting topic, I will take part. I know that together we can come to the right answer.

  5. Chan

    Ma ütlen ka aitäh!

  6. Freeland

    Päris õige! Mulle meeldib see idee, olen teiega täiesti nõus.



Kirjutage sõnum