Samuti

Lihtsad ja kiired viisid, kuidas till külmkapis talveks külmutada. Näpunäited ladustamiseks

Lihtsad ja kiired viisid, kuidas till külmkapis talveks külmutada. Näpunäited ladustamiseks


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Till on aromaatne ürd, mida tavaliselt kasutatakse toiduvalmistamisel. Sooja ilmaga lisab iga koduperenaine selle maitse lisamiseks roogadele. Suvel on aias väga lihtne värskeid ürte osta või kasvatada.

Värske till, erinevalt talvel kauplustes müügist, sisaldab rikkalikult vitamiine ja toitaineid.

Mis siis, kui talvel soovite valmis roogi meeldivat värskete ürtide lõhna, kas on võimalik ürte sügavkülmas sügavkülmas ja säilitada ning kuidas seda õigesti teha? Me räägime sellest oma artiklis.

Kas kodus külmutades on kasulikud omadused kadunud?

Kuuma ja päikesevalguse mõjul hakkab till C-vitamiini kiiresti kaotama ja selleks piisab mõnest tunnist. Seetõttu tuleks seda hoida külmas. Külmutatuna ei kaota värske till erinevalt kuivatatud ürtidest oma kasulikke omadusi.

Külmutamine peab toimuma järk-järgult ja mitte mingil juhul ei tohiks vähemalt ühte punkti vahele jätta. Muidu valesti külmutatud till läheb halvaks ja seda ei saa süüa.

Koolitus

Külmutamiseks sobivad ainult värsked rohelised, millel pole veel jalgu. See kasvab aedades suve alguses (juunis, juulis).

Mida on vaja teha, et till külmumisel ei halveneks, kas seda tuleb pesta? Täitmiseks on mitu ettevalmistuspunkti.

  1. Tilli uurides kollasuse, närbunud varte, mehaaniliste kahjustuste ja putukate mõju olemasolu. Kui neid on, lõikame kõik kahjustatud kohad ära. See peaks olema mahlane ja värske. Külmutamiseks sobib kõige paremini till, millel pole veel vihmavarjusid olnud.
  2. Loputame põhjalikult voolava vee all rohelus, eriti varred. See väldib mustuse sattumist nõusse.
  3. Kuivatage rohelisi väga hoolikalt, saab riputada valamu kohale, seejärel pühkida järelejäänud niiskuse eemaldamiseks kuiva lapiga. Võite panna tilli purki ja jätta see mõneks ajaks seisma. Sellisel juhul veereb kogu niiskus mahuti põhja.

Kui palju hoitakse?

Kui kõik tilli külmutamiseks ettevalmistamise tingimused on täidetud, võib rohelisi sügavkülmas hoida 1-2 aastat. Te ei tohiks mingil juhul lubada uuesti külmutamist, see mõjutab negatiivselt tilli maitseomadusi ja välimust.

Parem on toode külmutada korraga portsjonite kaupa. Kui sellegipoolest on vaja sulatada, pange anumad külmutatud tilliga jahedasse kohta ja mähkige rätikuga. Vältige õhu sattumist ürtidega anumatesse (kotid, anumad), vastasel juhul võib koostisosade lagunemine alata.

Külmutamismeetodid

Tilli külmutamiseks on palju erinevaid viise.... Igale perenaisele meeldib see või teine ​​variant. Vaatame allpool mõnda kõige populaarsemat näidet.

Kotis või konteinerites

Seda tilli hoidmise võimalust kasutavad paljud koduperenaised. See ei tekita palju muret ja võimaldab kiiresti külmutada suures koguses tilli. Selleks peate lihtsalt ostma konteinerid või kotid külmutamiseks ja eemaldama nendest rohelised.

Kuid tilliga anum võtab sügavkülmikus erinevalt kottidest palju ruumi. Näpuotsatäie tilli võtmiseks peate sageli konteineri välja võtma ja ülejäänud panema sügavkülma. Seetõttu võib toode kiiremini halveneda ja kaotada kasulikud omadused.

  1. Pakendites sügavkülmutamine on mugavam, kuna saate kasutada kogu kotti korraga ja mitte allutada toodet sekundaarsele külmumisele. Valmistatud rohelised panime külmutamiseks spetsiaalsetesse kottidesse. Kui selliseid kotte pole, võite kasutada tavalisi tiheda struktuuriga kilekotte.

    Kotti võite panna nii hakitud tilli kui ka terveid oksi, lõigates ära paksu varre. Eemaldage kotist liigne õhk, keerates mitu korda taignarulli otsa, sulgege kott ja pange sügavkülma.

  2. Mahutites külmutamiseks, pange valmistatud maitsetaimed hoolikalt pestud anumasse. Me ei tampi, proovime säilitada lõdva struktuuri. Sulgeme konteineri tihedalt ja saadame selle kohe sügavkülma.

Sellise külmutamise korral hoitakse tilli üsna kaua, seda saab keetmise lõpus lisada kõikidele roogadele: suppidele, salatitele, kuumadele roogadele jne.

Brikettides

See säilitamismeetod on üks eelmise sorte (loe siit talveks tilli koristamise meetodite kohta). See on kõige mugavam, kuna tilli ei panda suurtesse anumatesse ega kottidesse, vaid ühekordseks külmutamiseks spetsiaalsetes vormides ja kottides. Need ei võta külmkapis palju ruumi ja mugavam on kasutada kogu sisu korraga.

Üks puudusi on see lõikamisel mureneb brikett tugevalt, mis võib köögis teatud ebamugavusi tekitada.

Tükeldatud till pannakse tõmblukuga kotti ja pannakse esialgseks külmutamiseks sügavkülma. Mõne aja pärast võtavad nad selle välja, vabastavad kogu õhu, vajutades kotti käega, sulgevad tõmbluku ja saadavad selle pikaajaliseks säilitamiseks sügavkülma.

Blanšeeritud rohelised

Selle meetodi abil enne külmutamiseks saatmist rohelised valatakse keeva veega - blanšeeritud... Sel juhul pole kahtlust, et rohelusse on jäänud igasugust reostust. Kuid tasub teada, et selle meetodi korral on vitamiine vähem kui värskete roheliste külmutamisel (kas on võimalik tilli külmkapis värskena hoida ja kuidas seda muul viisil valmistada, loe siit).

Valmistatud ravimtaim blanšeeritakse, lõigatakse ja saadetakse toidukilesse. Omamoodi "vorst" on mähitud umbes 10-12 cm pikkuseks. Kasutage roogade lisamiseks, lõigates ära väikese vorstitüki. Väärib märkimist, et selline till ei sobi lisamiseks, kuna see sisaldab palju tarbetut vedelikku.

Jääkuubikutes

Selles külmutamismeetodis ürte pole vaja põhjalikult kuivatada... Piisab lihtsalt pleekinud osade ja mehaaniliste kahjustuste eemaldamiseks. See meetod säilitab tilli aroomi hästi, kuid jääkuubikus külmutatud tilli saate lisada ainult suppidele ja vedelatele roogadele.

  1. Külmutamiseks haki kooritud värsked kobarad peeneks, aseta sügavkülmavormi.
  2. Täitke jahutatud keedetud vesi, segage, jaotage see ettevaatlikult konteinerisse.
  3. Saadame saadud massi sügavkülma.
  4. Kui kuubikud on tahenenud, võite need kotti panna ja tihedalt kinni siduda.

Kuubikuid saate kasutada küpsetamise lõpus, lisades roogile värske ürdi maitse lisamiseks.

Õlis või puljongis

See meetod sarnaneb ainult eelmisega vormidesse asetatud till valatakse mitte veega, vaid erinevate õlide või puljongiga... Oluline puudus on see, et kõigepealt tuleks kasutada selliseid tilliga kuubikuid, kuna säilivusaeg on väga lühike.

Valmistatud pestud rohelised purustatakse, jaotatakse jäävormidesse või mõnes muus väikeses anumas, näiteks jogurtitopsides. Seejärel segatakse see sulavõi või jahutatud puljongiga ja saadetakse sügavkülma.

Muide, võite kasutada mis tahes õli (oliiv, päevalill, seesam jne). Saadud kuubikuid kasutatakse kõige sagedamini erinevate kastmete ja kastmete valmistamiseks.

Fooliumis

Valmistatud tilli saab külmutada, pakkides selle tavalisse vorstiga fooliumisse. Sageli on foolium kilekottidest palju mugavam ja kindlasti palju tugevam. Kui aga valmistate palju erinevaid rohelisi, võite sügavkülmas fooliumist valmistatud valtsitud "vorstide" seas segadusse sattuda. Kogenud koduperenaised kirjutavad sellistel külmadel igale toorikule alla.

Tilli külmutamiseks jahvatage põhjalikult pestud ja kuivatatud rohelised, pange toode fooliumitükile, keerake see "vorstiga" kokku, eemaldades liigse õhu. Pakendi mõõtmed on sõltumatult reguleeritavad külmkapis vabalt ruumi reguleeritavad.

Saadud koti asetame sügavkülma. Kui "vorst" on tihedalt kokku keeratud, ei muutu till vesiseks ja seda saab lisada kõigile valmistoitudele.

Till on paljude arvates üks kasulikumaid ja aromaatsemaid ürte. Seda lisatakse sageli erinevatele salatitele, suppidele ja pearoogadele. Iga koduperenaine soovib, et tema maiused oleksid lõhnavad. Kõik selles artiklis loetletud külmutamismeetodid aitavad seda isegi talvel, kui poes riiulitel värskeid ürte napib.


Vaata videot: Kuidas kaubelda kasutades lihtsat libiseva keskmise strateegiat? (Mai 2022).


Kommentaarid:

  1. Devin

    Päris õige! See on hea mõte. See on valmis teid toetama.

  2. Maclean

    Don't take me a moment?



Kirjutage sõnum