Samuti

Porgandi keemiline koostis ja kalorisisaldus: miks on oluline teada? Kuidas süüa köögivilja, et A-vitamiin imenduks?

Porgandi keemiline koostis ja kalorisisaldus: miks on oluline teada? Kuidas süüa köögivilja, et A-vitamiin imenduks?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Keskajal kogus porgand Venemaal populaarsust ja hoiab oma positsioone tänapäevani. Toode on paljude salatite alus, seda kasutatakse suppide, lisandite, magustoitude valmistamiseks ja kasutatakse laialdaselt rahvameditsiinis.

Apelsini juurvili on täis vitamiine, mineraale, kiudaineid - kõike, mida vajate inimese tervisele. Kuid toode pole kõigile kasulik: on patoloogiaid, mille puhul porgandi söömine võib tervisele kahjulik olla.

Miks on oluline teada porgandi keemilist koostist?

Heleoranž juured on inimese tervisele keemilise koostise poolest väärtuslikud. aga paljud toote koostisosad on tõsised allergeenid... Värske või keedetud juurvilja keemilise koostise, kalorsuse, toitainete tundmine on vajalik, nii et isegi 1 tükikese porgandi söömisel oleks see organismile kasulik ja välistaks allergiliste reaktsioonide või krooniliste haiguste ägenemise võimaluse.

Samuti on vaja aimu värske (toores) või keedetud toote koostisest, selles sisalduvatest vitamiinidest, et kompenseerida vitamiinide ja mineraalide puudust kehas vajaliku koguse porgandite sisseviimisega. oma igapäevases dieedis (kui vastunäidustusi pole).

Foto

Fotol näete, kuidas vitamiiniporgand välja näeb:





Keemiline koostis

Toiteväärtus ja energiasisaldus, keskmiste väärtuste tabel

Suhkru, valkude, rasvade ja süsivesikute (BJU) kalorite sisaldus ja sisaldus 100 grammis porgandis sõltub otseselt selle kulinaarse töötlemise meetodist, nimelt sellest, kas see köögivili on toores, aurutatud, praetud, keedetud, küpsetatud või kuivatatud; keskmise köögivilja kaal on umbes 80 grammi.

TooresKeedetudKüpsetatud Praetud
100 g1 arvuti.100 g1 arvuti.100 g1 arvuti.100 g1 arvuti.
Kcal 322625202822,47660,8
Valk1,31,040,80,6410,81,681,34
Rasvad0,10,080,30,240,10,083,83
Süsivesikud6,95,55,045,94,78,26,6
Suhkur6,54,94,73,85,6457,86,2

Tabel sisaldab kalorite, valkude, rasvade ja süsivesikute (KBZhU), samuti köögiviljasuhkrute keskmisi väärtusi, täpsustatakse, kui palju kaloreid (kcal) sisaldab 1 tükk ja 100 grammi värsket (toores), keedetud (keedetud) , küpsetatud ja praetud porgandid.

Kalorite sisaldus, suhkrusisaldus ja toitainete tasakaal sõltuvad mitte ainult kuumtöötluse kestusest, vaid ka porgandi tüübist.

Milliseid vitamiine on 100 g toores juurviljas?

Mõelgem, millised vitamiinid on värskes porgandis, mida see ainulaadne ja tervislik köögivili sisaldab. 100 g juurvili sisaldab vitamiine:

  • A - 2000 mcg;
  • beetakaroteen - 12 mg;
  • B1 - 0,06 mg;
  • B2 - 0,07 mg;
  • B4 - 8,8 mg;
  • B5 - 0,26 mg;
  • B6 - 0,13 mg;
  • B9 - 9 mcg;
  • E - 0,4 mg;
  • H - 0,6 μg;
  • C - 5 mg;
  • K - 13,3 μg;
  • Nikotiinhape - 1 mg.

A-vitamiini sisalduse poolest võrreldakse porgandeid teiste köögiviljadega. Niisiis, kui palju on A-vitamiini porgandites? 100 g toodet sisaldab selle aine RDA-d üle 200%.

Milliseid mineraale see sisaldab?

Mikroelemendi koostis 100 g toote kohta:

  • raud - 0,7 mg;
  • mangaan - 0,2 mg;
  • räni - 25 mg;
  • tsink - 0,4 mg;
  • vask - 80 mcg;
  • seleen - 0,1 mcg;
  • jood - 5 mcg;
  • molübdeen - 30 mcg;
  • kroom - 3 mcg;
  • fluor - 55 mcg;
  • boor - 200 mcg;
  • koobalt - 2 μg;
  • liitium - 6 mcg;
  • alumiinium - 326 mcg.

Suur juurvili katab 80% keha päevasest ränivajadusest, millele järgneb molübdeen - üks porgand sisaldab 20% päevasest vajadusest.

100 g köögivilja sisaldab järgmisi makrotoitaineid:

  • kaalium - 200 mg;
  • kloor - 63 mg;
  • fosfor - 55 mg;
  • magneesium - 38 mg;
  • kaltsium - 27 mg;
  • naatrium - 21 mg;
  • väävel - 6 mg.

Kuidas ja millega seda köögivilja süüa, et A-vitamiin omastataks?

A-vitamiin kuulub rasvlahustuvate ainete rühma, mis tähendab seda ühend lõhustatakse seedetraktis ainult loomse või taimse rasva juuresolekul... Toitumisspetsialistid soovitavad juurvilja süüa koos:

  • rafineerimata neitsi taimeõli;
  • rasvased piimatooted;
  • või;
  • pähklid;
  • seapekk.

Toorest porgandit on soovitav enne kasutamist riivis jahvatada - nii seedib köögivili seedetraktis paremini ja vitamiinid imenduvad nii palju kui võimalik. Samuti on kasulik süüa termiliselt töödeldud porgandeid.... Sellisel juhul ei pea köögivilja enne kasutamist tükeldama - kiud kiud pehmenevad ja lagunevad kuumtöötluse käigus osaliselt, nii et A-vitamiin imendub kergesti.

A-vitamiini maksimaalseks imendumiseks on soovitatav enne kasutamist 2-3 minutit õliga pannil hakitud porgandeid praadida. Lühiajaline kuumtöötlus pehmendab jämedaid kiude piisavalt ja A-vitamiini kadu lühikese pannil viibimise aja jooksul on tühine.

Lastel, kellele porgand ei meeldi, soovitatakse anda värskelt pressitud porgandimahla, mis tuleb lahjendada veega või muu köögiviljamahlaga. A-vitamiini omastamiseks tuleks mahlale lisada veidi rasket koort või piima, vastasel juhul ei imendu vitamiinid täielikult.

Päevane tarbimismäär

  1. Arstid on kehtestanud porgandi päevaseks tarbimiseks 250-300 g köögivilja päevas (3-4 keskmist porgandit või 150 ml mahla) täiskasvanule. Sellest kogusest piisab keha küllastamiseks vitamiinide ja mineraalide, kiudainete, aminohapete, ensüümidega.
  2. Laste puhul on tarbimise määr erinev ja sõltub lapse vanusest ja tervislikust seisundist. Ema peaks lastearstiga individuaalselt arutama lapse porgandi päevase tarbimise üle.

Porgandi eelised ja nende kahjustamine

Toote kasulikud omadused:

  • beeta karoteen parandab visuaalset funktsiooni, kiirendab haava paranemist;
  • C-vitamiin tugevdab immuunsust;
  • tselluloos stimuleerib seedimist;
  • mineraalid tugevdab luid, hambaid, juukseid ja küüsi;
  • magneesium ja kaalium rahustab närvisüsteemi, reguleerib vererõhku.

Porgandit peetakse ka nooruse tooteks: köögiviljas sisalduvad bioloogiliselt aktiivsed ained takistavad kortsude teket.

Juurekahjustused:

  • suitsetajate porgandikasutus suurendab kopsukasvaja tõenäosust kolm korda;
  • suur hulk beetakaroteeni võib põhjustada allergilisi nahareaktsioone;
  • jämedad kiud võivad seedetrakti haiguste korral tervist halvendada.

Vastunäidustused porgandi söömiseks:

  • allergia;
  • seedesüsteemi patoloogiad: põletik, haavand, gastriit, koliit;
  • maksahaigus.

Seedetrakti haiguste korral kehtib keeld ainult toorestele porganditele, toiduks võib kasutada keedetud juurvilju.

Täiskasvanu jaoks piisab A-vitamiini igapäevase vajaduse katmiseks poolest keskmisest porgandist. Toitumisspetsialistid soovitavad köögivilja süüa iga päev - vastunäidustuste puudumisel on see inimesele kasulik ainult, kaitstes keha põletikuliste ja hingamisteede haiguste, kõhukinnisuse eest. Kuid ärge toetuge tugevalt porgandile - liigsel tarbimisel võib köögivili põhjustada allergiat ja maksale tõsist koormust.

Täiendav informatiivne video porgandite kohta:


Vaata videot: Tatrapuder (Juuli 2022).


Kommentaarid:

  1. Cadby

    Vabandust sekkumise pärast... Olen selle olukorraga tuttav. Kirjuta siia või PM-i.

  2. Montaigu

    Vabandust, kolisin selle lause ära

  3. Erebus

    Propertyman goes



Kirjutage sõnum