Samuti

Kuninglike kokkade retseptid: lillkapsas

 Kuninglike kokkade retseptid: lillkapsas


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Veel paar aastakümmet tagasi oli lillkapsas (lehtkapsas) roog ainult aristokraatidele. Selle köögivilja retsept oli teada ainult tsaariaegsetest kokkadest. Nüüd müüakse seda tüüpi kapsast sama hinnaga kui valget kapsast ja see on väga populaarne nii täiskasvanute kui ka laste seas.

Seda on lihtne seletada maitse ja rikkaliku kasulike elementide loendiga. Selle köögivilja sisaldavate maitsvate roogade valmistamiseks on lugematu arv retsepte, nii et saate lihtsalt üllatada mitte ainult oma leibkonda, vaid ka kõiki külalisi.

Korralik toiduvalmistamine

Lillkapsa roogade valmistamisel peate järgima mõnda reeglit:

  1. Enne värvilise köögivilja töötlemise alustamist peate selle leotama vees, millele peate lisama näputäis soola ja sidrunimahla. See vabastab kapsa peidetud ussidest ja putukatest.
  2. Köögivilja saate praadida alles pärast eelküpsetamist.
  3. Külmutatud kapsast pole vaja sulatada, peate seda küpsetama 7-10 minutit.
  4. Köögiviljade küpsetamise ajal puutumatuna hoidmiseks peate vette lisama veidi suhkrut, kuid vett ise ei tohiks olla palju. Mineraalvees keetmisel saadakse ideaalsed tulemused.
  5. Sageli laguneb keedetud kapsas ja mureneb väikesteks tükkideks. Selle vältimiseks peate toote viivitamatult viima keeva veega jääkülma vette.
  6. Kapsa praadimiseks mõeldud taigen tuleb valmistada õige konsistentsiga: see peaks olema umbes nagu keskmise rasvasisaldusega hapukoor (siin rääkisime, kuidas lillkapsast taignas küpsetada, ja selliste pannil küpsetamise nõtkustest lugesime siin ).
  7. Köögivilju on soovitatav praadida ainult kuumal pannil, kus on palju õli. See pruunistab taina kiiresti ja ei levi.
  8. Pärast praadimist asetatakse kapsas paksule salvrätikule, nii et seal on üleliigne õli klaas.

Meie portaalist leiate parimad retseptid maitsvate ja tervislike lillkapsa roogade jaoks, mis on keedetud multikookeris, mikrolaineahjus ja kahekordses katlas.

Mis köögivilja elundit saate süüa?

Mida süüakse lillkapsas, millisest taimeorganist valmistatakse toitu?

Saate süüa ainult köögiviljade õisikuid... Neis on kontsentreeritud kõige rohkem vitamiine ja toitaineid.

Kuidas valida köögivilja?

Kumba peaksite ostma?

  • Leheplaatidel ei tohiks olla mustust, tahke ega tundmatu päritoluga pigmenti ega kahjustusi.
  • Õisikud peaksid olema valged, harvadel juhtudel kollakad. Helerohelist värvi on sorte, kuid poeriiulitel on neid üliharva.
  • Samuti peaksid õisikud sobima üksteisega võimalikult tihedalt.
  • Toote kaal ja suurus peavad olema sobivad. Suured puuviljad ei saa olla liiga heledad. Kui see juhtub, siis kasvatati kapsast kemikaalide peal. Roa eelised ja maitse ei ole üheselt mõistetavad.
  • Kapsapead ei tohi kahjustada ega puruneda. See tingimus näitab ebaõiget ladustamist ja transportimist. Selline toode halveneb enne tähtaega.
  • Köögiviljade värv peab sordist olenemata olema ühtlane.
  • On soovitav, et tihedalt liibuvate õisikute vahel oleks lehti, need kaitsevad pead kuivamise eest.

Kvaliteetse ja maitsva lillkapsa valimise kohta soovitame vaadata videot:

Kumba ei tohiks osta?

  1. Suur õisikute vaheline kaugus näitab, et vili on üleküpsenud.
  2. Muidugi ei tohiks osta köögivilja, millel on kuivatatud ja loid lehed.
  3. Erekollased pead näitavad õmmeldud säilivusaega.
  4. Kapsa pinnal olev pigmentatsioon näitab, et vili on hakanud halvenema.
  5. Kontrollige, kas kapsas on teravate ja ebameeldivate lõhnade suhtes.
  6. Te ei saa osta kleepuva või niiske pinnaga tooteid.

Soovitame vaadata videot, millist lillkapsast osta:

Millega see on ühendatud?

Lillkapsas on täiesti olemas iseseisev roog keedetud, praetud ja küpsetatud kujul.... Võite küpsetada maitsvaid pajaroogasid juustu ja munadega, hautada koos teiste köögiviljadega pottides või lisada salatitesse.

"Värvilist" köögivilja peetakse liharoogade ja kala parimaks lisandiks, sobib hästi seentega. Lisaks sobib lillkapsas hästi soolamiseks ja marineerimiseks, mis pikendab toote säilivusaega.

Nõuanne: Neile, kes soovivad kaalust alla võtta, on see köögivili ideaalne toode. Toitumisspetsialistid soovitavad seda kasutada iga päev, eelistatult toorelt kergetes salatites koos kurkide, tomatite, sibulatega.

Dieediretseptid lillkapsa valmistamiseks leiate meie artiklist.

Värske ja külmutatud toiduvalmistamise erinevused

Kas on vahet, kuidas värsket ja külmutatud kapsast küpsetada ning kui kaua selle valmistamine aega võtab? Värske ja külmutatud kapsa valmistamise retseptides praktiliselt pole erinevusi.... Algoritm on sama.

Väärib ainult märkimist, et toode tuleb keeta kohe külmutatult. Ainus tingimus on küpsetusaeg: see peab pikenema 10 minutini.

Kuidas lillkapsast korralikult sügavkülmas hoida ja mida sellest siis valmistada saab, kirjutasime siin üksikasjalikult.

Toote söömise eelised ja kahjustused

Kompositsioon

Kõik andmed on toodud saja grammi kohta.

  • Kalorid - 30 kcal.
  • Valk - 2,5 grammi.
  • Rasv - 0,3 grammi.
  • Süsivesikud - 5,4 grammi

Vitamiinid: A, beetakaroteen, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, H, K.

Makrotoitained: kaalium, kaltsium, magneesium, naatrium, fosfor.

Mikroelemendid: raud, mangaan, vask, seleen, tsink.

Nagu näete, on see ainulaadne köögivili rikkaliku vitamiinisisalduse tõttu väga tervislik.

Lillkapsa koostise kohta soovitame vaadata videot:

Kuidas see kasulik on?

  1. See toode parandab ainevahetust ja seedimist kehas, seedetrakti tööd. Kui lisate oma dieeti järjekindlalt "lokkis" köögivilja, võite vabaneda kõhulahtisusest, kõhukinnisusest ja puhitusest. Toote koostisosad aitavad eemaldada mürgiseid aineid.
  2. Kaitseb mao haavandite ja gastriidi tekkimise eest.
  3. Sünnidefektide tekkimise oht on väiksem.
  4. Aitab vältida järgmiste elundite vähki: rinna-, eesnäärme- ja jämesoolevähk.
  5. Võitleb kehas esineva põletiku vastu tänu oma suurele rasvhapete sisaldusele.
  6. Suured kogused kaaliumit toetavad südamelihast
  7. Keha imendub kergesti, nii et seda köögivilja saavad süüa nii täiskasvanud kui ka lapsed. Ja isegi need, kellel on probleeme seedesüsteemiga.

Kas see on kahjulik?

Kuid isegi sellisel tervislikul köögiviljal võib olla vastunäidustusi.:

  • Võib ärritada limaskesta inimestel, kellel on maohape.
  • Operatsioonijärgsel perioodil ei tohiks lillkapsast süüa, kui operatsioon tehti kõhuõõnes või rinnus.
  • Samuti tasub "lokkis" kasutamist piirata neeruhaiguste, arteriaalse hüppe ja podagra all kannatavate inimeste ning ka allergikutega.
  • Teadlased on tõestanud kapsa negatiivset mõju kilpnäärmele. Seetõttu on inimestele, kellel on selle elundiga probleeme, parem süüa seda köögivilja ettevaatusega.

Fotode abil kõige maitsvamate roogade samm-sammult retseptid

Järgmisena kaalutakse samm-sammult, mida saab kodus lillkapsast valmistada, kui palju ja kuidas seda valmistada, antakse retsepte ja fotosid.

Suupiste

Juustu ja hapukoorekastmega

Vajalikud tooted:

  • 350 gr kapsast;
  • 100 grammi madala rasvasisaldusega hapukoort;
  • 1 tl granuleeritud sinepit;
  • pool pead sibulat;
  • 60 grammi kõva juustu;
  • näputäis magusat paprikat;
  • soola ja maitserohelist maitse järgi.

Keetmismeetod:

  1. Keeda kapsast 5-7 minutit.
  2. Sel ajal valmista kaste. Selleks peate segama hapukoore, sinepi, ürte ja soola.
  3. Vala keedetud köögivili kastmega. Sega.
  4. Hõõru pealt juustu ja paprikaga.
  5. Pange mõni minut ahju (kuni juust sulab). Serveeri kuumalt.

Soovitame vaadata videot küpsetatud lillkapsa hapukoorejuustukastmes küpsetamise kohta:

Siit leiate rohkem võimalusi lillkapsa valmistamiseks juustuga kreemjas kastmes ning eraldi artiklis on loetletud hapukoore õisikute maitsvate ja lihtsate roogade parimad retseptid.

Kaunista

Vajalikud tooted:

  • 250 grammi lillkapsast, rooskapsast ja brokolit;
  • 150 gr porgandit, ürte;
  • päevalilleõli (vaja praadimiseks).

Tankimise eest:

  • 120 ml vett ja sama kogus apelsinimahla;
  • 40 grammi sinepit;
  • sool maitse järgi.

Keetmismeetod:

  1. Lõika kõik köögiviljad kuubikuteks või väikesteks tükkideks.
  2. Sega kõik kaste koostisosad.
  3. Lisage porgandid hästi kuumutatud õlile ja prae kaks minutit aktiivselt segades.
  4. Seejärel valage Brüsseli kapsas ja praadige uuesti kaks minutit.
  5. Pärast seda võite ülejäänud köögiviljad välja valada, valada kaste ja keeta 10 minutit.

Kuidas lillkapsast lisandiks valmistada ja mida selle maitsvaks muutmiseks lisada, kirjeldasime siin üksikasjalikult ja sellest artiklist leiate samm-sammult retseptid maitsvate lillkapsakastmete lisamiseks.

Esimene

Vajalikud tooted:

  • 2000 ml puljongit (saate lihtsalt vett);
  • üks porgand;
  • paar kartulit;
  • 300 gr "värvilisi" köögivilju;
  • 120 grammi vermikelli;
  • üks sibul;
  • loorberileht, sool ja maitseained maitse järgi.

Keetmismeetod:

  1. Keeda puljong.
  2. Pange sellesse kooritud sibulapea.
  3. Valage kooritud ja tükeldatud kartulid puljongisse ja keetke keskmisel kuumusel 5-7 minutit.
  4. Sel ajal lõigake kooritud porgandid võimalikult suureks ja pärast määratud aja möödumist lisage need supile, küpseta veel 10 minutit.
  5. Loputage kapsas hästi (saate seda eelnevalt leotada), võtke see väikesteks õisikuteks ja saatke see köögiviljadega 5 minutiks puljongisse.
  6. Viimane samm on maitsetaimede, vürtside ja nuudlite lisamine. Küpseta seda kõike mitte kauem kui 7 minutit.

Siit leiate rohkem lihtsate ja suussulavate lillkapsa suppide retsepte.

Teiseks

Vajalikud tooted:

  • 300 grammi kapsast;
  • 250 gr kanafilee;
  • 60 grammi kõva juustu;
  • 3 muna;
  • maitse järgi soola ja pipart;
  • rohelised valikulised;
  • või (vajalik vormi määrimiseks).

Keetmismeetod:

  1. Demonteerige kapsas väikesteks tükkideks.
  2. Sega munad peeneks hakitud ürtidega.
  3. Lõika kanarind väikesteks tükkideks, jahvata soola ja pipraga.
  4. Pange filee ja kapsas võiga määritud nõusse ja valage muna. Puista peale jämedalt hakitud juust.
  5. Küpseta 170-180 kraadi juures 40 minutit.

Soovitame vaadata videot lillkapsa pajaroa küpsetamisest kanafileega:

Teiste lillkapsa kana küpsetamise viiside, samuti nende koostisosade eeliste ja ohtude kohta leiate siit ja sellest artiklist leiate hakkliha ja köögiviljadega õisikute retsepte.

Talveks

Vajalikud tooted:

  • 2 kg kapsast;
  • 2-3 porgandit;
  • oksa seller;
  • küüslaugu pea;
  • 2,5 liitrit vett;
  • 200 grammi soola ja sama palju veiniäädikat.

Keetmismeetod:

  1. Koori ja lõika porgandid ringideks.
  2. Loputage kapsas, jagage väikesteks peadeks ja pange tihedalt purkidesse.
  3. Lisa porgand, hakitud küüslauk ja selleroksad.
  4. Valmistage soolalahus: lisage vette soola ja äädikat.
  5. Valage kapsas selle soolveega ja asetage purkid 2 kuuks jahedasse kohta.

Soovitame vaadata videot lillkapsa soolamise kohta talveks:

Muud retseptid lillkapsa talveks ettevalmistamiseks leiate eraldi artiklist.

Taimetoitlane

Vajalikud tooted:

  • üks kg kapsast;
  • 250 gr kõva juustu;
  • 100 gr manna;
  • jahu paneerimiseks;
  • praadimisõli;
  • soola ja vürtse maitse järgi.

Keetmismeetod:

  1. Keeda jagatud kapsast pooleks.
  2. Lihvige seda noaga, võite jahvatada segistis.
  3. Vala riivjuust.
  4. Lisa sool ja vürtsid, manna.
  5. Vormi küpsetised ja paneeri jahu.
  6. Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks ja krõbedaks.

Teised maitsvad retseptid lillkapsa kotlettide valmistamiseks koos serveerimise fotoga leiate siit.

Paastuaja

Taimne pilaf

Vajalikud tooted:

  • 200 grammi riisi;
  • 500 ml vett;
  • 100 grammi sellerijuurt;
  • 1 sibulapea;
  • 250 grammi lillkapsast;
  • 120 grammi tomateid;
  • 60 ml oliiviõli;
  • vürtsid (paprika, karri, kaneel, punane jahvatatud pipar, köömned) ja sool - kumbki vaid 1-2 grammi.

Keetmismeetod:

  1. Haki sibul, seller ja porgand.
  2. Kuumutage õli, lisage sellele vürtsid.
  3. Lisa sinna hakitud köögiviljad, prae pidevalt segades.
  4. Kui esimesed köögiviljad on pehmed, lisage kapsas ja riis.
  5. Vala kõik veega ja soolaga üle. Hauta, kuni riis on segamata küps.

Siit leiate rohkem tervislike, lahjade lillkapsa roogade retsepte.

Kiire

Salat

Vajalikud tooted:

  • 0,5 kg lillkapsast;
  • 4 keedetud muna;
  • 80 grammi majoneesi;
  • 40 ml sidrunimahla;
  • petersell või till;
  • maitse järgi soola ja pipart.

Keetmismeetod:

  1. Keeda kapsast soolaga maitsestatud vees 5–7 minutit.
  2. Lõika kõik koostisosad väikesteks kuubikuteks.
  3. Sega kõik läbi, maitsesta majoneesi, soola ja pipraga.

Parimad lillkapsa salatite retseptid on kogutud meie artiklisse.

Pidulik

Kooresupp

Vajalikud tooted:

  • kapsa pea;
  • 3-4 keskmise suurusega kartulit;
  • sibul - 1-2 pead;
  • küüslauk, petersell;
  • 250 ml kreemi;
  • 40 grammi võid;
  • maitse järgi soola ja vürtse;
  • muskaatpähkel;
  • porgand;
  • 300 ml vett.

Keetmismeetod:

  1. Jahvata kõik koostisosad.
  2. Sulata potis või ja prae selles sibul.
  3. Lisage sibulale kartulid, prae paar minutit.
  4. Pärast kindlaksmääratud aja möödumist valage vesi.
  5. Lisage loorberileht 15 minutiks, pärast seda aega eemaldage see ja valage koor.
  6. Viska kapsas kartulisse ja keeda veel 10–12 minutit.
  7. Kui roog on valmis, tehke sellest segisti abil kartulipuder.

Kreemja lillkapsa supi valmistamise kohta soovitame vaadata videot:

Teine pidulik roog teie laual võib olla lillkapsa pirukas. Me rääkisime üksikasjalikult, kuidas seda süüa selles materjalis.

Esitamise meetodid

Millega saate lillkapsast serveerida? Kõik sõltub ainult koka kujutlusvõimest.

Plaati saate kaunistada ebatavaliste rohelistega, mis lisavad tassi heledust ja värvi.... Mängida saab ka serveerimissuurustega, alates kõige väiksematest kuni suure rühma taldrikuni.

Tähelepanu: Serveerimist saate mitmekesistada erinevate plaatide abil: saate valida originaalse värvi või ornamenti. Peaasi, et see kõik oleks ühendatud laua üldise kujundusega.

Mis võiks olla asendaja?

Asendusvõimalusi pole nii vähe. Kui teil pole vajalikku köögivilja käepärast, siis võite tassi panna kõigile tuttava spargli, brokkoli või tavalise kapsa.

Järeldus

Seda on rohkem kui üks kord öeldud lillkapsas on uskumatult rikas erinevate vitamiinide, mikro- ja makroelementide poolest... Selle köögivilja igapäevane tarbimine toidus aitab säilitada normaalsust mitte ainult näitaja, vaid ka tervisliku seisundi üldiselt. Lisaks on palju toiduvalmistamisvõimalusi, nii et saate meeldida ka kõige nutikamatele külalistele.


Vaata videot: Armastate seda lihtsat lillkapsa retsepti, teete seda alati nii nagu see # 233 (Veebruar 2023).