Samuti

Kuidas hapukapsast marineerida? Kiired krõbedad ja maitsestatud suupistete retseptid

 Kuidas hapukapsast marineerida? Kiired krõbedad ja maitsestatud suupistete retseptid


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kapsas on üks kuulsamaid ja tervislikumaid köögivilju riigi kõigi piirkondade laudadel. Seda serveeritakse nii pidulike kui ka igapäevaste laudade jaoks. Köögivilja populaarsus on tingitud asjaolust, et roogade valmistamiseks ja serveerimiseks on palju võimalusi.

Marineeritud ja marineeritud kapsas on hämmastav omadus mitte ainult mitte kaotada kasulikke omadusi, vaid ka omandada uusi kasulikke kemikaale. Esitame teie tähelepanu parimad retseptid marineeritud eelroogade valmistamiseks.

Milline kapsapea kodus marineerimiseks valida?

Peaaegu kõigile meeldib krõbe ja isuäratav külm eelroog. Võite marineerida mis tahes kapsast: valge kapsas, punane kapsas, brokkoli, rooskapsas - see sõltub teie eelistustest.

Meie riigis on kõige levinum ja levinum valge kapsas.... See kultuur on varajane, hooaja keskel ja hilja. Erinevused seisnevad köögiviljade koristamis- ja säilitustingimustes. Marineeritud kapsa valmistamiseks sobib ükskõik milline loetletud sortidest.

Nii valmistatud roa eelised ja kahjustused

Kapsas on madala kalorsusega toode, mis sisaldab keha täielikuks toimimiseks vajalikke vitamiine, mikroelemente ja aminohappeid. Metaboolse tasakaalu säilitamiseks on oluline lisada dieeti erinevaid toite. Kapsa marineerimise protsess mõjutab köögivilja nii, et kui toote maitse muutub, jääb selle koostis samaks.

Kasu kasutamisest

Kasu, mida marineeritud valge kapsa regulaarne tarbimine inimkehale toob, saab vaevalt üle hinnata. Üks lihtne söögikord sisaldab palju olulisi koostisosi:

  1. Aminohapped neutraliseerida mürgiseid aineid, aidata kaasa valgu moodustumisele, millest koosnevad siseorganid.
  2. Tselluloos tagab mao ja soolte täieliku toimimise.
  3. Vitamiinid inimkeha ei ole võimeline sünteesima (või sünteesib ebaolulistes kogustes) ja saab seetõttu suurema osa neist toidust. Vitamiinid mõjutavad kõiki inimese keha biokeemilisi protsesse. Vitamiinide osalusel sünteesitakse antikehad kahjulike bakterite ja palju muu vastu võitlemiseks.
  4. Mikroelemendid osaleda keha kõigi kaitsefunktsioonide töös. Mikro- ja makroelementide ebapiisava taseme korral täheldatakse vaimset alaarengut, kardiovaskulaarsüsteemi ja seedetrakti häireid ning vastupanuvõime nakkustele halveneb. Mikroelemendid on olulised iga elusorganismi jaoks.

Marineeritud kapsas sisaldab enamikku keha normaalseks toimimiseks vajalikke aineid. Tarbimismäär on 100%, seejärel sisaldab 100 g valmistoodet:

  1. kalorid - 3,3%;
  2. valgud - 0,98%;
  3. rasvad - 0,15%;
  4. süsivesikud - 8,98%;
  5. vesi - 3,3%;
  6. toidukiud - 13%.

Diabeediga inimesed on sunnitud piirduma söödavate toitude valimisega. Marineeritud kapsas aitab toime tulla inimesele vajalike ainete puudusegaja tartroonhape alandab vere glükoosisisaldust.

Marineeritud kapsa regulaarsel kasutamisel normaliseeritakse kõigi keha siseorganite ja rakkude töö.

Kahju

Terve inimese organism saab marineeritud kapsa kasutamisest mõistlikes kogustes kasu. Toode võib kahjustada teatud haiguste all kannatavaid inimesi:

  1. Suurenenud mao happesus.
  2. Südamereuma.
  3. Peptiline haavandtõbi.
  4. Kõrge vererõhk.
  5. Valmis tassi kõrge kiudainesisaldus põhjustab gaase.

Eeltoodud faktidest võib näha, et marineeritud kapsas sisaldab palju keha normaalseks toimimiseks kasulikke komponente.

Samm-sammult juhised köögivilja kiireks ja väga lihtsaks marineerimiseks

Toitumisspetsialistid soovitavad kapsast süüa mis tahes kujul... Marineeritud valge kapsas pole mitte ainult tervislik, vaid ka majanduslikult tasuv toode. Kapsas on köögivili, mida kasvatatakse massiliselt kõigis riigi osades ja mis on odav.

Köögivilju on eriti mugav marineerida ja kääritada põhjapoolsetes piirkondades, kus karmide kliimatingimuste tõttu võetakse inimestelt võimalus saada värsketest köögiviljadest ja puuviljadest vitamiine ja toitaineid.

Marineeritud ja hapukapsas erinevad valmistamise poolest... Esimesel juhul võib roog olla valmis söömiseks 1 tunni jooksul.

Järgmisena anname kõige populaarsemad kapsa retseptid suhkruga ja suhkruta, näitame roogade fotosid.

"Krõbe eelroog"

Retseptide valmistamise aeg - 15 minutit.

Koostis:

  • Keskmine kapsapea kaaluga 2,5 kg.
  • Porgand - 3 tükki.
  • Kaalika sibul - 2 tükki.
  • Küüslauk - 5 või 6 nelki.
  • Rosinad (eelistatavalt kerged) - 100 g.
  • Sool - 1 täis supilusikatäit.
  • Vesi 500 ml.
  • Suhkur - 1 klaas.
  • Taimeõli - 1 klaasitäis.
  • Äädikas 6% - 100g.

Ettevalmistus:

  1. Jahvata õhukeselt hakitud kapsast soolaga, kuni kapsamahl välja tuleb.
  2. Siis riivitud porgandid, kuubikuteks lõigatud sibul, küüslauk läbis küüslaugu ja pestud rosinad, pange kapsale.
  3. Viska soola, suhkrut ja võid keevasse vette.
  4. Pärast lahuse keetmist valage kohe äädikas.
  5. Valage marinaad köögiviljadele, segage hästi ja serveerige 15 minuti pärast.

"Magus kapsas äädikaga"

Küpsetusaeg - mitte rohkem kui 2 tundi (2 tunni jooksul valmiva kapsa keetmise retseptid leiate siit). Kiire krõbeda kapsa retsept hõlmab marinaadi valmistamistmillega valatakse köögivilju.

Kapsas kuulub ristõieliste sugukonda ja selle perekonna liikmed takistavad vähirakkude teket, mis aitab vähki ennetada.

Koostis:

  • Üks valge kapsa pea kaaluga 2,5 kg.
  • Suured porgandid - 1 tükk.
  • Küüslauk - 3 nelki.

Köögiviljade valmistamine:

  1. Lõika kapsas paksudeks kuubikuteks, riivi porgandid jämedalt, haki küüslauk.
  2. Pange kõik köögiviljad ükshaaval kastrulisse.

Marinaadi ettevalmistamine:

  1. Lisage keevasse vette (1 l): taimeõli - klaasitäis 200 ml. Äädikas - 200ml. Kivisool - 3 supilusikatäit väikese slaidiga. Suhkur - 8 supilusikatäit. lusikad. Loorberileht - 5 tükki.
  2. Kombineerige kõik koostisosad ja valage valmistatud köögiviljad kuuma lahusega, suruge peal rõhumisega alla.
  3. 120 minuti pärast on imeline marineeritud kapsas valmis.

Selle suupiste kiireks valmistamiseks võib kuluda 15 minutit, 1 tund, 2 tundi, 3 tundi; saab küpsetada ühe päeva või ööga (st 12 tundi), äärmuslikel juhtudel - päevaks. Muud võimalused kiire marineeritud kapsa valmistamiseks purgis päevas leiate eraldi artiklist ja 3-liitrises purgis küpsetamise võimaluste kohta leiate sellest materjalist.

Marinaadi valmistamisel ei tohiks kasutada jodeeritud soola, kuna valmis roog osutub pehmeks ja kaotab kiiresti isuäratava krõmpsu.

Marineeritud kapsas keedetakse soolvees ja marinaadis... Nende meetodite küpsetamise erinevus seisneb kapsa marineerimisajas.

  • Kuuma marinaadi kasutamisel küpseb kapsas kiiresti, 15 minutist 24 tunnini. Kui jahvatate kapsa enne mahla saamist soolaga, küpsetatakse köögivili kiiremini. Sel viisil valmistatud toodet hoitakse külmkapis.
  • Kui valate kapsa jahutatud soolveega, siis tassi marineeritakse kauem, 3 kuni 5 päeva.

    Külma soolveega valmistatud kapsas säilib kauem ja paremini krõmpsub.

Pakume teile vaadata video retsepti marineeritud kapsa valmistamiseks äädika abil:

Kuidas süüa teha, sõltuvalt köögivilja tüübist?

Erinevat sorti kapsas on varajane, keskmine ja hiline... Sõltuvalt sordist valitakse erinevad küpsetusmeetodid.

"Provence'i keel"

Noor kapsas valmistatakse sel viisil. Köögiviljad valatakse kuuma marinaadiga ja saadakse lõhnav, mõõdukalt krõbe külm eelroog. Sel viisil marineeritud kapsast hoitakse külmkapis.

Pakume teile vaadata Provence'i kapsa valmistamise videoretsepti:

"Pelustka" ("Peluste")

Kapsas "Pelustka" kaunistab mis tahes pidulikku lauda. See roog näeb välja erakordselt ilus. Peet annab ereda vaarikavärvi... Kapsast tehakse jämedalt tükeldatud ruudud ja valatakse kiiresti külma soolveega.

Kõige maitsvam roog osutub hilisest kapsasordist. Hilistel sortidel on tihe struktuur, krõmpsub rohkem ja säilib kauem. Sellise kapsa küpsetusaeg on 5-6 päeva.

Pakume teile vaadata videoretsepti Pelustka kapsa valmistamiseks:

Kuidas muidu saab teha - retseptid mee, õunte, safrani, jõhvikatega

Kapsas on mitmekülgne köögivili, mida saab süüa mitmel viisil; ja ebatavaliste koostisosade lisamisega saab roog uue särava maitse.

  1. Ilma õlita on see suurepärane kapsas neile, kes loevad kaloreid. Serveerimisel võib soovi korral lisada taimeõli, marinaadi pannakse ainult soola, suhkrut ja vürtse.
  2. Külma soolvee abil saate süüa ilma äädika. Roogi keedetakse mitu päeva, kuid maitse jääb hämmastavaks. Sellise roa küpsetamise klassikaline versioon põhineb köögiviljade jahvatamisel soolaga ja jahutatud soolvee kasutamisel suhtega 1 liiter vett ja 2 supilusikatäit soola. See kapsas on kasulik väikestele lastele ja rasedatele.
  3. Paljud inimesed armastavad magusat marineeritud kapsast. See roog saab valmis 7 tunni pärast. Selleks kasutage kuuma marinaadi ja pange veidi rohkem suhkrut, 0,5 liitrit vett, 0,5 tassi suhkrut.
  4. Põnevuseotsijad lisavad 1-2 kaunat kuuma pipart, ülejäänud koostisosad pannakse vastavalt nende lemmikretseptile.
  5. Paljude selle tervisliku toote austajate sõnul on kõige edukam variant suhkru asendamine meega. Mesi toimib ka säilitusainena. Selle toiduvalmistamise võimaluse valimisel lisage 1 spl mett 0,5 liitrile veele ja valage köögiviljad kuuma marinaadiga.
  6. Kui äädikas on mingil põhjusel vastunäidustatud, võib selle sidrunhappega kiirnõus asendada. 6% äädikaga sarnase lahuse saamiseks peate 60 g sidrunhapet lahjendama 0,94 liitris vees; 9% äädikat asendab 90 g kuiva sidrunhapet, mis on lahustatud 0,91 1 vees.
  7. Lisades ükskõik millisele valitud retseptile 1 tl safranit, lisab valmis roog nutika kollase värvi.
  8. Õunad muudavad marineeritud kapsa maitselt aromaatsemaks ja magusamaks. Antonovka või Simerenko sort sobib paremini. 2 kg kapsa kohta lisage 3 kuubikuteks lõigatud õuna, kõik muu vastavalt valitud retseptile.
  9. Jõhvikad annavad kerge suussulava hapukuse ja ilusa välimuse.

    Oluline on mitte panna liiga palju jõhvikaid, vastasel juhul osutub roog kibedaks; iga kilogrammi kapsa kohta pannakse mittetäielik peotäis marju.

  10. Marineeritud kapsa valmistamise erinevus jahutatud soolveega on see, et saate hakkama ilma äädikata.
  11. Paljud koduperenaised lisavad marinaadile või soolveele taimeõli.
  12. Suhkruvaba hapukapsas valmistatakse kapsamahlas sisalduvate piimhappebakterite kääritamisel. Lihtsaim variant on jahvatada 3 spl soola 2 kg hakitud kapsaga.

Kõik sõltub maitse-eelistustest ja te ei saa karta katsetada. Marineeritud kapsas täiendab liha-, kala- ja linnuliharoogasid... Seda köögivilja serveeritakse nii iseseisva roana kui ka koos teiste hapukurkidega.


Vaata videot: Квашеная капуста (Veebruar 2023).